Bütün yarma nohut, kemikli et, yağ, tuz, karabiber, sarımsak, ilikli kemikli et akşamdan çemenlenir ve bekletilir. Keşkeğin pişeceği tencereye etler alınır. Üzerine tuz ilâve edilir ve pişmeye bırakılır. Suyu azalınca et pişmemişse tekrar su konulur ve pişmeye devam bırakılır. Et pişince suyu yeterli ise tekrar su verilmez. Ayıklanmış ve yıkanmış yarma ve nohut, sarımsak katılır. Baharatlar atılır. Ağır ateşte pişmeye bırakılır. Yarma ve nohut istenen derecede pişmemişse tekrar su verilir. Yarı pişmiş durumda iken yağı eklenir, pişmesi tamamlanır.

 

Yapılışı :


Mercimekleri üzerine çıkacak kadar su koyarak pişirelim. Aynı suya ince bulguru, salçayı ilave edelim. Küçük küçük doğradığımız, kuru soğan, yeşil biber, maydanoz, dereotu, nane ve tuz ile birlikte diğer baharatları ilave edelim. Sevdiğimiz ekşilik derecesine göre kontrol ederek limon ve nar ekşisini de koyalım. Suyu fazla olmayacak ama hafif sulu bir karışım olacak. Yeşil mercimeğin suyu genelde yetiyor ama çok susuz kalmış gibi olursa kaynamış ılımış su ilavesi yapabilirsiniz. Tabii tuz ve baharatları da ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. En son cevizini karıştıralım ve asma yaprağı ile birlikte servis edelim. Asma yaprağına sarılarak yendiğinde enfes oluyor. Soğuk yendiği için yaza çok uygun.

                                                TOKAT KEBABI

YAPILIŞI:

Et tuzlanır, biberlenir. Patlıcanlar soyulmadan uzunlamasına ikiye, birer parmak boyunda kesilir. Patatesler soyulup yuvarlak olarak kesilir. Şişlere önce kuyruk sonra sarımsak daha sonra kuşbaşı et, parlıcan sıra sıra takılır. Diğerine et, biber ve kuyruk takılıp hazırlandıktan sonra ,özel yapılmış fırının ortasına takılır. Şişlerin altına konan tavaya dilimlenen domatesler et yağı ile lezzetlenir. Bir tepsiye uzun ve özel olarak pişirilmiş kebab pideleri yerleştirilir. Kızaran et ve sebzeler, pide parçası ile tepsinin içindeki pidelerin üzerine sıyrılır. Üzerine tavadaki dometeslerde eklenip servise hazır duruma getilrilir.....


AFİYET OLSUN

damlataş havuzları ve soğan sarkıtlarıyla dünyanın oluşum yönünden en zengin ve ve en güzel mağaralarından biri kabul edilen Ballıca Mağarası, gezenlerini büyülemektedir.Hele mağaranın ziyarete kapalı yerlerinin gezilen yerlerinden daha fazla olduğunu görenlerin şaşkınlığı bir inanılmazlığın ifadesi olmaktadır.Yaz kış mağara içerisindeki sıcaklığın 18-19 derece olması da insanı hayrete düşüren bir başka olaydır.1080 metre rakım yükseklikteki mağara girişi yanında Valiliğimizce yaptırılan tamamen doğayla uyum içerisindeki ahşap kafeterya ve dinlenme tesislerinde yayık ayranla çökelekli yemek mutluluğun ta kendisidir.

DÜNYANIN 8 . HARİKASI MUTLAKA GEZİP GÖRMELİSİNİZ ÖZELLİKLE ASTIM HASTALARINA TAVSİYE EDİLİR.

 

 

                          SENTİNUR TÜRBESİ

 

 

                                    TAŞHAN

 

 

                  TOKAT TARİHİ EVLERİ

 

BUNLARDA YÖRESEL KIYAFETLERİMİZ.

YOLUNUZ TOKATA DÜŞERSE MUTLAKA GEZİP GÖRMELİSİNİZ BURALARI.